ทำไมต้องชื่อ "ไข่เบเนดิกซ์ ?"

ทำไมต้องชื่อ "ไข่เบเนดิกซ์ ?"

ทำไมต้องชื่อ "ไข่เบเนดิกซ์ ?"
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

"ไข่เบเนดิกซ์" เมนูไข่ขี้เมา

คอลัมน์ เครื่องแนม

ในบรรดาเมนูอาหารเช้าที่เป็นไข่ สำหรับคนไทยอาจจะคุ้นเคยกับ ไข่ลวก ไข่ดาว ไข่คนหรือไข่ม้วน

...แล้วก็ "ไข่กระทะ"

แต่ถ้าเป็นอเมริกันชน อาหารเช้าประเภทไข่ ยังมีอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจ "ไข่เบเนดิกซ์"

หน้าตาของไข่เบเนดิกซ์ ประกอบด้วยมัฟฟินเป็นตัวยืน แล้วโปะหน้าด้วยแฮมหรือเบคอน ไข่ต้มกึ่งลวก ราดด้วยซอสที่เรียกว่า "Hallandaise sauce"

ไข่เบเนดิกซ์ มาจากอีตา "เบเนดิกซ์"

แต่ที่น่าสนใจมากกว่านั้นคือ ที่มาของแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูไข่นี้ที่ไม่ธรรมดา

ว่ากันว่าในปี ค.ศ.1894 เช้าวันหนึ่ง เลมูเอล เบเนดิกซ์ อดีตโบรกเกอร์ที่ตลาดหุ้นวอลล์สตรีทวัยเกษียณ เดินกระเซอะกระเซิงเข้าไปในโรงแรมวอลดอร์ฟ โฮเต็ล หาอาหารเช้าที่พิเศษสักหน่อย

เอิ่ม...แบบว่าเมื่อคืนหนักไปหน่อย เช้านี้จึงอยากหาเมนูแก้แฮงก์ เลยสั่งขนมปังปิ้งทาเนย ไข่ลวก เบคอนย่าง แล้วก็ซอสฮอลแลนเดซ ปรากฏว่าเมนูนี้ประทับใจ ออสการ์ เชอร์กี้ (Oscar Tschirky) ซึ่งดูแลโรงแรมและห้องอาหารแห่งนี้ เลยจัดเมนูนี้ใส่เข้าไปเป็นเมนูอาหารเช้าและอาหารกลางวัน แต่ใช้แฮมแทนเบคอน และแทนที่จะใช้ขนมปังปิ้งก็เปลี่ยนเป็นมัฟฟินอบ...เช่นในปัจจุบัน

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook