สนุก! ดาวเดือน Season 3 ชิงทุนการศึกษากว่า 2 แสนบาท
  ค้นหาความรู้จาก  
หน้าแรก > Teen Zone > ภาวะโลกร้อน
Global Warming


เว็บบอร์ด ทีนวาไรตี้ เว็บบอร์ด
โค้ดhi5 แต่งhi5
ภาวะโลกร้อน ภาวะโลกร้อน
ทีนสตาร์
ทีนอินเลิฟรู้ทันรัก
ทีนอินเทรนด์
เรื่องจี๊ดๆ
พี่สอนน้อง
Wallpaper
หาเพื่อนคิวคิว แชท

แนะนำหนังสือ
มุมนักเขียน
เขียนนิยาย
เขียนเรื่องสั้น
เขียนกลอน

Show Room
กิจกรรม
Interview
ความรู้รอบตัว

เรียนต่อในประเทศ
เรียนต่อต่างประเทศ
ทุนการศึกษา
ดาวน์โหลดข้อสอบ
สอนพิเศษ
ฝึกอบรม
เทคนิคการรับมือ
ประกาศผลแอดมิชชั่น 08

ทีนวาไรตี้
ห้องเด็กเรียน-เรียนต่อ
กิจกรรมวัยทีน
แนะนำ-ติชม
helper end
header clickback
ถอดรหัสภูมิปัญญท้องถิ่น สร้างแหล่งอาหารยั่งยืนกู้วิกฤติ

นอกเหนือจากราคาน้ำมัน ปัญหาทางด้านพลังงาน สถานการณ์ ด้านอาหาร ราคาสินค้าที่เพิ่มสูงขึ้นช่วงเวลานี้ต่างเป็นประเด็นที่ถูกกล่าวขานมีความเคลื่อนไหวให้ติดตามกันอย่างต่อเนื่อง

โลกร้อน, ภูมิปัญญท้องถิ่น
วิกฤติอาหาร เป็นสถานการณ์ที่ส่งผลกระทบต่อประชากรทั่วโลกอย่างทั่วถึงและจากการคาดการณ์ราคาอาหารที่แพงขึ้นทั่วโลก อีกทั้งค่าขนส่ง ราคาน้ำมันที่ปรับตัวสูงต่างนำมาสู่การขาดแคลนอาหารซึ่งในประเทศที่ไม่ได้เป็นผู้ผลิตอาหารและไม่มีกำลังซื้อนั้นจะได้รับผลกระทบมากสุด

ขณะที่ประเทศที่เป็นผู้ผลิตอาหารแต่ยังต้องนำเข้าเนื่องด้วยมีประชากรจำนวนมาก การผลิตไม่เพียงพอกับคนในประเทศซึ่งต่างก็อาจได้รับผลกระทบจากวิกฤติการณ์ครั้งนี้เช่นเดียวกันและจากวิกฤติอาหารที่ผ่านมาหลายประเทศทั่วโลกได้ให้ความสำคัญและมีการหยิบยกประเด็นวิกฤติอาหารโลก โดยเฉพาะข้าวกับราคาน้ำมันที่มีราคาสูง รวมถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม ภาวะโลกร้อนขึ้นมาหารือกันอย่างจริงจัง

จากสถานการณ์ข้าวราคาแพงซึ่งเกิดการปรับตัวจากปัจจัยหลากหลาย ทั้งจากการชะลอการส่งออก พิบัติภัยทางธรรมชาติที่สร้างความสูญเสียให้แก่พื้นที่เกษตรกรรม ฯลฯ ซึ่งเหล่านี้ล้วนแต่ส่งผลให้เกิดความต้องการข้าวในตลาดโลกมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

โลกร้อน, ภูมิปัญญท้องถิ่น
การเตรียมพร้อมรับมือกับปัญหาโดยมีแผนเป้าหมายชัดเจนจึงเป็นสิ่งสำคัญ ดังความพยายามของ ชุมชนสะเนพ่อง ที่ตั้งอยู่ในอำเภอสังขละบุรี จังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งที่นี่มีแนวคิด การสร้างความมั่นคงของแหล่งอาหารในชุมชนอย่างยั่งยืน พร้อมบอกเล่าประสบการณ์ การเผชิญกับวิกฤติอาหารอันเกิดจากราคาอาหารแพง การขาดแคลนจนกระทั่งทำให้หลายประเทศเกิดการจลาจล

การส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่นและความหลากหลายทางชีวภาพเพื่อความมั่นคงของอาหารครั้งนี้ เป็นโครงการที่รวบรวมคณาจารย์นักวิจัยสหสาขาทั้งจากสถาบันวิจัยโภชนาการ สถาบันวิจัยภาษา และวัฒนธรรมเพื่อพัฒนาชนบท และสาขาชีววิทยาเชิงอนุรักษ์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล รวมทั้งกลุ่มวิจัยเพื่อการคุ้มครองพันธุ์พืช กรมวิชาการเกษตรและนักวิชาการอิสระด้านเกษตร การพัฒนาชนบทร่วมกันศึกษา โดยมีจุดหมายรักษาความมั่นคงของอาหารและโภชนาการชุมชน อีกทั้งยังเป็นการต่อยอดการศึกษาวิจัยเพื่อปรับประยุกต์ใช้ในพื้นที่อื่น

เสียงบอกเล่าจากทีมนักวิจัยเริ่มขึ้นพร้อมให้มุมมองวิกฤติอาหารและการรักษาฐานทรัพยากร การสร้างแหล่งอาหารของชุมชนแห่งนี้ว่า วิกฤติอาหารที่เกิดขึ้นไม่ได้มีเพียงแค่การขาดแคลนอาหารหากแต่มีความหมายถึงอาหารที่ปลอดภัยร่วมอยู่ด้วย การสร้างแหล่งอาหารให้เกิดขึ้นอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคตจึงมีความหมาย และความสำคัญยิ่ง

โลกร้อน, ภูมิปัญญท้องถิ่น
วิกฤติอาหารที่ส่งผลกระทบไปทั่วโลกแม้แต่ชุมชนท้องถิ่นดั้งเดิมซึ่งกลุ่มคนเหล่านี้ ที่ถือเป็นคลังสะสมภูมิปัญญาความรู้ จากหลายปีก่อนที่สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ทำงานร่วมกับ Center of Indigenous Peoples' Nutrition and Environment (CINE) Mc Gill University ประเทศแคนาดาซึ่งทำงานด้านความมั่นคงด้านอาหารของกลุ่มชนในประเทศแคนาดาซึ่งเผชิญกับวิกฤติ ด้าน อาหารเช่นกัน หลังการประชุม ร่วมกัน ของคณะทำงานได้แก่ ประเทศไทย สาธารณรัฐประชาชนจีน อินเดีย บังกลาเทศ และ แคนาดา แต่ละประเทศต่างตระหนักในความสำคัญกับวิกฤติระบบอาหาร จึงมีการวิจัยศึกษาสำรวจระบบอาหาร โภชนาการเพื่อเป็นฐานข้อมูลในการดำเนินงานสร้างความมั่นคงของอาหาร และโภชนาการของกลุ่มชนในพื้นที่ต่าง ๆ ซึ่งถือเป็นฐานทรัพยากรอาหารสำคัญของโลก รวมทั้งยังเป็นการสืบทอดและรักษาภูมิปัญญาการจัดการ ทรัพยากร อาหารท้องถิ่นของชุมชนที่สืบต่อกันมาให้คงอยู่ โดยประเทศไทย เลือกพื้นที่ชุมชนนี้ เป็นกรณีศึกษา

“วิกฤติอาหาร ปัญหาที่ไม่อาจจบลงได้ในระยะเวลาสั้น ๆ ในขณะที่ประชากรยังคงมีเพิ่มขึ้นแต่พื้นที่การเกษตรไม่ได้เพิ่มขึ้นตาม อีกทั้งการทำลายฐานความรู้การเกษตรแบบเดิมที่ค่อย ๆ เติบโต มีความพอเพียงต่อเนื่องและมั่นคง แต่เมื่อเปลี่ยนมาเป็นระบบอุตสาหกรรมผู้คนออกจากภาคการเกษตรไป อีกทั้งความเสื่อมโทรมของทรัพยากรธรรม ชาติที่ไม่มีการฟื้นฟูดูแลความสมดุลดังที่เคยมี ฯลฯ มูลเหตุเหล่านี้ต่างทำให้เกิดปัญหาการขาดแคลนอาหาร อีกทั้งยังเป็นการสูญเสียภูมิปัญญา การดำเนินวิถีชีวิตแบบเดิมไป”

โลกร้อน, ภูมิปัญญท้องถิ่น
จากวิถีชีวิตชุมชนที่นี่ซึ่งเรียนรู้การทำการเกษตรแบบภูมิปัญญาดั้งเดิม นอกจากการปลูกข้าว เก็บรักษาข้าวเพื่อการบริโภคในครัวเรือน การทำนายังแบ่งช่วงเวลาการเพาะปลูกข้าวให้มีความเหลื่อมกันซึ่งทำให้ชุมชน ครัวเรือนมีข้าวกินตลอดทั้งปี อีกทั้งการปลูกพืชยังใช้วิธีเลียนแบบธรรมชาติปลูกแบบผสมผสานคละกัน ซึ่งวิธีการนี้ไม่เพียงทำให้มีพืชเกิดขึ้นหลากหลาย แมลงศัตรูพืชยังลดน้อยลงอีกด้วย

นอกจากนี้การมีประเพณี พิธีกรรมที่เคารพธรรมชาติ เช่น การเลือกพื้นที่ปลูกพืช การ เก็บเกี่ยว บูชาแม่โพสพ ฯลฯ ล้วนเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาทำให้เกิดการคงอยู่และสร้างเสริมแหล่งอาหารที่มั่นคงของชุมชน และจากการศึกษาของสถาบันวิจัยโภชนาการยังพบว่า พืชท้องถิ่นทั้งที่ปลูกในไร่ และขึ้นตามป่า เป็นแหล่งสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อเด็ก เช่น แตงเปรี้ยว มีวิตามินซีสูง ผักเหลียง มีวิตามินซี และเบต้า-แคโรทีนสูง ฯลฯ

“พื้นที่ว่างหลังบ้านจะไม่ปล่อยให้ว่างเปล่าจะปลูกพืชเลียนแบบธรรมชาติปลูกให้มีความหลากหลายเป็นแหล่งอาหารซึ่งเป็นเหมือนธนาคารอาหารเล็ก ๆ ให้กับครัวเรือนของเขาเองซึ่งนอกจากทำให้มีแหล่งอาหารรับประทานอย่างต่อเนื่องแล้ว พืชผักที่ได้ยังมีความสะอาดปลอดภัย”

โลกร้อน, ภูมิปัญญท้องถิ่น
ขณะเดียวกันยังลดค่าใช้จ่ายการซื้อเมล็ดพันธุ์ซึ่งเมล็ดพันธุ์เพาะปลูกครั้งต่อไปก็นำมาจากผลผลิตที่เกิดขึ้น โดยจะเก็บไว้เหนือเตาไฟเป็นการรักษาเมล็ดพันธุ์เป็นภูมิปัญญาที่สืบต่อกันมา หากมีผลผลิตมากอย่างพริกก็ นำมาตากแดด เพื่อเก็บไว้ใช้ นาน ๆ และอย่างที่กล่าวมาชุมชนแห่งนี้มีความหลากหลายในพันธุ์พืช ซึ่งเป็นแหล่งอาหาร การปลูกยังเป็นการรักษาพันธุ์พืชท้องถิ่นไม่ให้สูญหาย

ขณะที่การสร้างทรัพยากรอาหารจากพื้นที่เล็ก ๆ หลังบ้านแม้จะเป็นที่ทราบกันแต่ก็มักจะละเลยมองข้ามกันไป แต่เหล่านี้ก็เป็นอีกทางรอดของวิกฤติอาหาร ซึ่งไม่ว่าจะเป็นพื้นที่ใหญ่ในชนบทหรือพื้นที่เล็กในเมืองก็สามารถสร้างแหล่งอาหารของตนเองได้หากมีความตั้งใจ

เมื่ออาหารเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่มีความหมายความสำคัญ จากภูมิปัญญาการสร้างแหล่งอาหารการพึ่งพาตนเอง ที่นำมาบอกเล่าเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้มีแหล่งอาหารต่อเนื่อง หลากหลายในครัวเรือน

ขณะเดียวกันยังมีแหล่งอาหารที่ปลอดภัย ช่วยลดค่าใช้จ่าย ซึ่งน่าจะพอเป็นคำตอบการเตรียมพร้อมก่อนจะต้องเผชิญกับวิกฤติอาหาร.




พงษ์พรรณ บุญเลิศ




หน้านี้ถูกเปิดอ่านแล้ว  ครั้ง

บทความที่เกี่ยวข้อง
ปรากฏการณ์โลกร้อน
ศิลปะประยุกต์ ลด โลกร้อน
ขั้วโลกเหนืออาจไม่มีน้ำแข็งเหลืออยู่ใน1 ปีนี้
โลกกำลังปั่นป่วน Magnetic Pole Reversal
คอมพิวเตอร์สีเขียว เพื่อโลกและสิ่งแวดล้อม

สนับสนุนข้อมูล โดย เดลินิวส์

ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: ถอดรหัสภูมิปัญญท้องถิ่น สร้างแหล่งอาหารยั่งยืนกู้วิกฤติ

แสดงความคิดเห็น

ซ่อนความคิดเห็น

รำคาญข้อความโฆษณา หรือพบข้อความไม่เหมาะสม กรุณาช่วยกันคลิก " แจ้งลบ " เพื่อช่วยให้ทีมงานดำเนินการลบข้อความดังกล่าวได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ขอบคุณมากค่ะ

จำนวนข้อความทั้งหมด 1

  1. Re: ถอดรหัสภูมิปัญญท้องถิ่น สร้างแหล่งอาหารยั่งยืนกู้วิกฤติ

    • ความคิดเห็นที่1
    • เห็นด้วยกับภูมิปัญญาท้องถิ่นนี้ ทำนา ขายบางส่วน เก็บไว้กินส่วนหนี่ง ถ้าไม่อยากให้น้ำมัน ก็ให้แรงงานจากควายให้การทำนา ส่วนน้ำที่ให้ในการทำนา ก็รดฤดูฝน
      ปุ๋ยให้มูลสัตว์ และปลูกถั่ว หรือข้าวโพดหมุนเวียน อาหารก็ปลูกผัก หาปลา หากบ กิน รับรองว่า โรคต่าง ๆ ไม่มีแน่นอน ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาล แต่ถ้าครอบครัวที่ต้องส่งลูกเรียนต้องทำใจนะเพราะจะไม่มีเงินส่งลูกเรียน อนาคตของชาติก็จะคิดไม่ทันคนอื่นเค้า โดนคนอี่นเอาเปลียบอีก ไม่รู้จะเลือกทางใหนดี ผู้รู้ช่วยตอบที่ เพื่อจะมีทางออกบ้าง

    • หวนคืนสู่อดีตที่ดี รูปประจำตัว

      • โดยคุณ: หวนคืนสู่อดีตที่ดี
      • เมื่อ[4 มิถุนายน 2551 - 13:52 น.]
      • IP[118.175.82.XXX]

ร่วมแสดงความคิดเห็น

[เพิ่มเติม]

ต้องการรหัสอื่น

เงื่อนไข การร่วมแสดงความคิดเห็น ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ feedback@sanook.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้